Carpaccio di manzo,
senape, crema di latte nobile, nocciole tostate e pomodorino confit
€ 14
Salmone marinato,
insalatina di finocchi e salsa ai frutti rossi
€ 14
Peperone sbottonato
rivisitazione del peperone imbottito, polpettine di macinato misto di manzo e
maiale, con pane raffermo, capperi e olive su cremoso di peperone cornetto, vortice di pecorino e sfoglia di pane croccante
€ 12
Tre idee e un piacere
cubotto di polenta, crema di parmigiano reggiano 36 mesi e carciofo fritto; baccalà mantecato su crostino di pane all’aglio e
crema di fagioli; primo sale, pomodoro San Marzano marinato e mousse al basilico
€ 14
Tortello alla genovese con fondo di carne e spuma al parmigiano
€ 14
Pasta mista con patata, funghi porcini e porro croccante
€ 14
Tiella di mare
riso carnaroli gran riserva con gamberi, seppia, cozze e triglia
€ 16
Tubettone in crema di piselli al rosmarino e pancetta
€ 14
Entrecôte di Angus
200gr € 18 | 300gr € 26
Filetto di manzo con papaccelle ripassate, olive caiazzane e capperi di salina
€ 26
Baccalà all’acqua pazza
baccalà cotto a bassa temperatura, fresella concassé di pomodoro e riduzione della sua acqua di cottura
€ 16
Polpo scottato
hummus di ceci, cicorietta ripassata e pomodorino confit
€ 18
Braciola di manzo
glassata al pomodoro, fonduta di pecorino e scarola ripassata con capperi, olive, pinoli e uvetta
€ 14
Lingotto di Tiramisù
€ 6
Cheesecake al Mango
€ 6
Caprese con semifreddo alla menta
€ 6
Babà in crema di amaretto
€ 6
Bombetta di pasta di pizza con crema pasticcera ed amarena
€ 4
Bombetta di pasta di pizza con cioccolato bianco e pistacchio
€ 4.5
le pizze dolci
Spicchio di assoluto di mela annurca con mela in quattro consistenze
Spicchio di tre agrumi e due cioccolati fondenti, ricotta di capra dolce, due cioccolati fondenti e tre agrumi (arancia, mandarino, limone).
€ 5
Servizio e Coperto € 2.5
Frittatina Classica
Bucatini Pastificio “Di Martino”, bolognese bianca e
besciamella
€ 3.5
Frittatina salsiccia e friarielli
Bucatini Pastificio De martino Besciamella
Crema di friarielli Napoletani
Salsiccia a punta di coltello del Sannio , Provola dei monti lattari , parmigiano 30 mesi
€ 3.5
Suppli
Risotto al ragù cotto a fuoco lento per 8 ore, macinato di manzetta, piselli, cuore di provola e Parmigiano Reggiano 30 mesi
€ 3.5
Crocchè Classico
€ 2
Doje frittur’
Degustazione con assaggi dei fritti sopra descritti: arancino al ragù, frittatina classica, frittatina alla Nerano e crocchè classico
€ 8.5
Chips
€ 3.5
Chips con fonduta
€ 4.5
Marinara
Pomodoro San Marzano DOP, origano di collina
e pesto di aglio orsino
€ 5.5
Margherita
Fior di latte, pomodoro San Marzano, parmigiano
reggiano, olio EVO e basilico
€ 6
Caserta
Mozzarella di bufala “Il Casolare”, pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano, olio EVO e basilico
€ 9
Scugnizzo
Ripieno classico fritto, cicoli, ricotta, provola e pepe
€ 8
Ripieno classico
Fior di latte, Ricotta, Salame Napoli Selezione “Ciarcia”, pepe e olio EVO
€ 8
Saporita
Salsiccia, patate al rosmarino, provola, sale,
pepe, parmigiano reggiano e olio EVO
€ 8.5
Campo Sauro
Porcini freschi spadellati,
Crema di porcini ,
Stracotto di maiale alla mela annurca
Emulsione di Pecorino
Provola Affumicata
Olio aromatizzato al prezzemolo
€ 12
Orto a colori
Spadellata di verdure colorate di stagione, bucce di melanzane croccanti, latte di bufala aromatizzato al lime, olio
EVO e basilico riccio
€ 10.5
Scarolaccio
Ripieno con scarola riccia nuda e cruda, polvere di olive caiazzane, capperi di Pantelleria, acciughe di Cetara e provola
€ 9.5
Bona sì, forte no
Macinato di bovino del Sannio by D’Angelo, provola affumicata due volte, peperone jalapeño, salsa di peperone
corno di capra rosso, peperoncini di diavolo essiccati e olio EVO di oliva caiazzana
€ 10.5
La DOP
Bufala DOP, pomodoro del piennolo DOP, parmigiano 30 mesi DOP, olio EVO DOP Cantine Barone Cilento, gel di basilico estratto
€ 9
Assoluto di zucca
Crema di Zucca alla mantovana, Zucca affumicata arrosto , semi di Zucca tostati , capelli di diavolo , parmigiano reggiano 30 mesi e Provola Affumicata di Agerola , olio Evo e basilico (disponibili anche con impasto a 7 cereali )
€ 10.5
Tonnaria
Filetti di Tonno selezione IASA, cipolla caramellata al brandy, polvere di olive caiazzane, provola, olio EVOz e basilico
€ 10.5
Berlino
Wurstel bockwurst tedesco, chips artigianali e provola
€ 8
Cassuola
Pomodoro arrostito in Cassuola , Olive nere di caiazzo , origano di collina , olio evo di caiazzo e basilico
€ 12
Il Capriccio di Simone
Pomodoro San Marzano DOP, porcini, carciofo di Pertosa, cotto, salame Napoli, fior di latte di Agerola, polvere di olive
caiazzane
€ 10.5
Aria di Montagna
Erbetta di campo, prosciutto crudo “Ciarcia”, fior di latte di Agerola e gocce di bufala al lime
€ 10.5
Buona Domenica
Ragù di San Marzano cotto 8 ore, polpettine di Manzetta selezione Cillo, gocce di provola emulsionata , pepe nero macinato , parmiggiano reggiano 30 mesi , olio EVO di Caiazzo
€ 11
Oltre la Marinara
Salsa di pomodoro arrostito al profumo di aglio orsino, pomodori rossi e gialli affumicati, capperi di salina, origano di collina, acciughe del Mar Cantabrico (al vapore a 100°, fritta a 180° e fatta asciugare al forno 400°)
€ 14
Cereali e Tartare
Tartare di Chianina Selezione Cillo condita con lime, paprika dolce e pepe, misticanza selvatica, emulsione di Mascarpone,
Fior di Cappero e olio EVO su base impasto ai 7 cereali a 3 cotture (al vapore a 100°, fritta a 180° e fatta asciugare al forno 400°)
€ 16
Oltre la Margherita
Fonduta di Mozzarella di Bufala DOP “Il Casolare”,
Concentrato di salsa ai 3 pomodori, Clorofilla di basilico, Pomodoro Picadilly arrostito su base impasto a 3 cotture (al vapore a 100°, fritta a 180° e fatta asciugare al forno 400°)
€ 14
Servizio e Coperto € 2.5
Coca Cola 33 cl
€ 2.5
Fanta 33 cl
€ 2.5
Sprite 33 cl
€ 2.5
Acqua Alma
Naturale / Frizzante
€ 2
Fravort - Freshbeer 4,9% vol
Bionda microfiltrata e non pastorizzata, altamente digeribile. Lager a bassa fermentazione dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente
2cl € 3.5 | 4cl € 6
Fravort – La Rossa del Brenta 8,1% vol
Belgian Strong Ale ottenuta dall’acqua della catena dei Monti Lagorai e da una miscela di malti con diverse caratteristiche che le conferiscono il colore ambrato, con un caratteristico sapore gradevolmente amaro. Non filtrata e non pastorizzata
3cl € 5.5
Fravort - Freshbeer 4,9% vol
Lager microfiltrata e non pastorizzata, altamente digeribile. È una birra a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente.
3cl € 5.5
Kloster Scheyern – Weisse Hell 5,2% vol
Weisse bionda, giallo dorata dal gusto dolce con note acidule, fruttate e speziate. La produzione avviene ancora oggi sotto la supervisione dei monaci di Scheyern nel rispetto dell’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua,
malto e luppolo.
5cl € 6.5
Fravort - La Bionda del Brenta 8,2% Vol
Belgian strong ale realizzata con acqua filtrata dalle rocce dei Monti Lagorai e 4 differenti luppoli di malti selezionati, che le conferiscono l’inconfondibile colore oro e ne personalizzano il sapore. Non filtrata e non pastorizzata
3cl € 5.5
Braufactum – Progusta 6,8% Vol
IPA ambrata, limpida con schiuma bianca e persistente. Gusto armonioso, leggermente amaro con note di caramello, luppolo e miele
3cl € 6.5
VINTAGE COLLECTION
BRUT 2015 DOCG
Cantina: Ca’ del bosco
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
€ 78
CUVEE PRESTIGE DOCG
Cantina: Ca’ del bosco
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
€ 48
TEATRO ALLA SCALA
2013 Sboc. 2019
Cantina: Bellavista
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
€ 70
ASPRINIO SPUMANTE BRUT
Cantina: Calatia Vitigni: Asprinio
€ 26
MOSCATO D’ASTI 2018 DOCG
Cantina: La caudrina Vitigni: Moscato Bianco
€ 22
Franciacorta Saten DOCG Brut
Cantina: Ferghettina Vitigni: Chardonnay
€ 36
Franciacorta Milledi DOCG Brut
Cantina: Ferghettina Vitigni: Chardonnay
€ 38
Prosecco Spumante DOC Extra-Dry Andrea
Biasotto
Cantina: Biasotto Vitigni: Glera
€ 18
Prosecco Spumante DOC Rosé Extra Brut Tati
Cantina: Biasotto Vitigni: Glera, Pinot nero
€ 18
VIGNA QUINTODECIMO TAURASI
RISERVA 2014 DOCG
Cantina: Quintodecimo
Vitigni: Aglianico
€ 180
TERRA D’ECLANO 2017 DOC
Cantina: Quintodecimo
Vitigni: Aglianico
€ 70
FURORE ROSSO
COSTA D’AMALFI 2019 DOC
Cantina: Marisa Cuomo
Vitigni: Piedirosso, Aglianico
€ 36
FALERNO DEL MASSICO 2015 DOC
Cantina: Viticoltori Migliozzi
Vitigni: Aglianico, Piedirosso
€ 20
Rampaniuci 2014 DOC
Cantina: Viticoltori Migliozzi
Vitigni: Aglianico, Piedirosso, Primitivo
€ 30
AGLIANICO DEL SANNIO 2017 DOC
Cantina: Aia dei colombi
Vitigni: Aglianico
€ 18
COLLE DELL’AIA RISERVA 2017 DOC
Cantina: Aia dei colombi
Vitigni: Aglianico
€ 26
SETTIMO 2017 IGT
Cantina: Alois
Vitigni: Pallagrello Nero, Casavecchia
€ 16
CUNTO 2017 IGT
Cantina: Alois
Vitigni: Pallagrello Nero
€ 24
TREBULANUM 2014 DOC
Cantina: Alois
Vitigni: Casavecchia
€ 28
VIGNA MACCHIA DEI GOTI 2011 DOCG
Cantina: Cantine Antonio Caggiano
Vitigni: Aglianico
€ 70
PALLAGRELLO NERO BIO 2017 IGP
Cantina: Calatia
Vitigni: Pallagrello nero
€ 70
DON ALFONSO BIO 2019 IGP
Cantina: Calatia
Vitigni: Casavecchia, Barbera Del Sannio, Pallagrello Nero
€ 30
OTTOUVE 2019
Gragnano della Penisola Sorrentina DOC
Cantina: Salvatore Martusciello
Vitigni: Piedirosso, Aglianico
€ 22
FURORE ROSATO COSTA D’AMALFI 2019 DOC
Cantina: Marisa Cuomo
Vitigni: Piedirosso, Aglianico
€ 32
Cinque Grani Aglianico del Sannio
Cantina: Masseria Vigne Vecchie
Vitigni: Aglianico
€ 24
Versacrum Sannio Barbera
Cantina: Masseria Vigne Vecchie
Vitigni: Barbera
€ 28
CERASUOLO D’ABRUZZO ROSATO
2019 DOC
Cantina: Cantina Zaccagnini
Vitigni: Montepulciano
€ 18
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO 2015 DOCG
Cantina: Tommasi
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella Oseleta
€ 54
RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO
SUPERIORE 2017 DOC
Cantina: Tommasi
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
€ 24
LA RASINA BRUNELLO DI MONTALCINO
2014 DOCG
Cantina: La rasina
Vitigni: Sangiovese.
€ 58
VIGNA DEL CRISTO LAMBRUSCO
FRIZZANTE SECCO DOC
Cantina: Cavicchioli
Vitigni: Lambrusco di Sorbara
€ 18
CALAFURIA ROSATO 2019 IGT
Cantina: Tormaresca
Vitigni: Negroamaro
€ 22
FURORE BIANCO
COSTA D’AMALFI 2019 DOC
Cantina: Marisa Cuomo
Vitigni: Falanghina, Biancolella
€ 32
FALANGHINA 2019 DOC
Cantina: Aia dei colombi
Vitigni: Falanghina
€ 16
CAIATI’ 2019 IGT
Cantina: Alois
Vitigni: Pallagrello Bianco
€ 18
FIANO DI AVELLINO DOCG
Cantina: VentitréFilari
Vitigni: Fiano 100%
€ 32
PALLAGRELLO BIANCO BIO 2019 IGP
Cantina: Calatia
Vitigni: Pallagrello Bianco
€ 26
Saunion Fiano del Sannio
Cantina: Masseria Vigne Vecchie
Vitigni: Fiano
€ 24
GEWURZTRAMINER
JOSEPH 2019 IGT
Cantina: Cantina Hofstatter
Vitigni: Gewurztraminer
€ 26
VILLA MARGON TRENTINO 2017 DOC
Cantina: Tenute Lunelli
Vitigni: Chardonnay
€ 28
Rjgialla Tunella
Cantina: La Tunella” 26
Vitigno: Ribolla Gialla
€ 28
ARCHÈTIPI SAUVIGNON 2016 DOP
Cantina: Puiatti
Vitigni: Sauvignon
€ 24
WINKL SAUVIGNON 2018 DOC
Cantina: Cantine Terlano
Vitigni: Sauvignon
€ 30
Servizio e Coperto € 2.5
Aperol Spritz
Aperol, prosecco, soda
€ 8
Campari Spritz
Bitter Campari, prosecco, soda
€ 8
Hugo
Prosecco, sciroppo di melissa, fiori di sambuco, soda, foglie
di menta fresca
€ 8
Cosmopolitan
Vodka citron, cointreau, succo di lime, succo di mirtillo rosso
€ 10
Mojito
Rum bianco, succo di lime, soda, zucchero di canna bianco,foglie di menta fresca
€ 10.
Gin Tonic
Gin, tonica
€ 10
Negroni
Gin, Martini, Vermouth rosso
€ 10
Margarita
Tequila bianca, triple sec, succo di lime, sale fino
€ 10
Piña Colada
Rum bianco, succo di ananas, batida di cocco
€ 10
Moscow Mule
Vodka, ginger beer, succo di lime
€ 10
John Collins
sciroppo di zucchero, sodaGin, succo di limone,
€ 10
Dry Martini
Gin, vermouth dry, scorza di limone, olive verdi
€ 10
Caipiroska Maracuja
Vodka, fruit passion, lime, zucchero di canna bianco
€ 10
Caipirinha Red
Cachaça, fragole, lime, zucchero di canna bianco
€ 10
Boulevadier
Whiskey, Bitter Campari, Red Vermouth
€ 10
Jamaican Mojito
Rum Chiaro, Lime, zucchero di canna, ananas, fragole, soda
€ 10
Fruit Punch
Arancia, ananas, mirtillo e soda
€ 8
Vienna
Pesca, arancia e cedrata
€ 8
Savoia
Ananas mirtillo e lime
€ 8
Trancio di pizza in pala terra
Salsiccia e patate al forno, con provola e rosmarino
€ 3.5
Trancio di pizza in pala mare
Salmone, erbetta di campo , erba cipollina e olive nere
€ 4
Bolle soffiate di pasta di pizza
- Al pomodoro, parmigiano 30 mesi e basilico
- Tonno cipolla e cenere di olive nere
€ 4
Disco di pane
Burro, alici di Cetara e arancia
€ 3.5
Patate dippers
Con buccia, pepe di Sichuan e fonduta di provola
€ 4
Julienne di verdure
Pastellate sale e pepe
€ 3.5
Don Papa
PHILIPPINE RUM
Invecchiamento: 7 anni in botti di quercia
Note: Oro con riflessi ambrati. Olfatto potentemente dolce,
con profonde note di vaniglia abbinate a un mix di frutta esotica: banane, cocco, mango. Grado Alcolico: 40%
€ 7
Diplomatico
VENEZUELA RUM
Invecchiamento: 12 anni
Note: Colore Ambrato scuro con riflessi dorati.
Sentori di scorza d’agrumi, frutta esotica, caramello, spezie dolci e miele. Gusto caldo, intenso e morbido, di grande complessità aromatica e ricchezza estrattiva.
€ 7
Doorly’s XO anni
BARBADOS RUM
Invecchiamento: dai 6 ai 12 anni, in botti di ex-bourbon e finish in ex Sherry Oloroso
Note: di color oro tendente all’ambrato. Al naso spiccano note di frutta tropicale e vaniglia con un sottofondo di caramella mou. Al palato è morbido e saporito con banana e
note di arancia
Grado Alcolico: 40%
€ 6
Don Q Gran Reserva XO
PUERTO RICO RUM
Invecchiamento: dai 9 ai 12 anni, in botti di ex bourbon
Note: di colore ambrato con riflessi oro. Al naso è intenso ed etereo con note di spezie. Al palato tabacco e cuoio si fondono al cioccolato amaro e accompagnano il finale
lungo e avvolgente.
Grado Alcolico: 40%
€ 9
Don Q Gran Reserva 7 anni
PUERTO RICO RUM
Invecchiamento: 7 anni, in botti di ex-bourbon
Note: Al naso ha aromi di spezie e caramello che si
mescolano ad intriganti note tostate. Al palato è ampio, con note di cioccolato ed una grande bevibilità
Grado Alcolico: 40%
€ 7
Cask Matured
RHUM AGRICOLE
Invecchiamento: fra i 18 e i 24 mesi in botti di rovere
francese seguito da 6 mesi in botti ex-cognac.
Note: goloso, rivela una grande armonia di profumi: amarene,
limone candito, e cannella. Inbocca l‘attacco è importante, rotondo e potente. Con sentori di vaniglia fresca e rovere.
Grado Alcolico: 42%
€ 7
228 Burgundy Cask
SCOTLAND SINGLE MALT WHISKY
Invecchiamento: Dopo un‘iniziale affinamento in botti exbourbon, il whisky viene ulteriormente affinato in botti di 228 litri che hanno in precedenza contenuto Pinot Noir di Au
Pied du Mont Chauve a Chassagne-Montrachet.
Note: Al naso sprigiona aromi di ciliegia e frutti rossi accompagnati da note di cioccolato, vaniglia e spezie. Al palato è morbido, caldo e avvolgente.
Grado Alcolico: 43%
€ 7
500 Sherry Cask
SCOTLAND SINGLE MALT WHISKY
Invecchiamento: Dopo l‘iniziale periodo di affinamento in botti ex-bourbon, il Single Malt viene affinato ulteriormente in botti da 500 litri che hanno in precedenza contenuto
Sherry. Note: Al palato è avvolgente e cremoso con sentori di datteri che accompagnano il lungo e persistente finale
Grado Alcolico: 43%
€ 7
Blended Whisky
HATOZAKI-GIAPPONE
Invecchiamento: fino a 12 anni in botti di ex-bourbon
Note: facile da bere, elegante, con delicate note di cereali, gelsomino e violetta.
Grado Alcolico: 40%
€ 5
Pure Malt Whisky
HATOZAKI-GIAPPONE
Invecchiamento: malti invecchiati in tre differentibotti: exbourbon,
ex-sherry e in barriques prodotte con il pregiato
legno Mizunara (quercia tipica) Note: L‘invecchiamento in
Mizunara conferisce al distillato note di legno di sandalo e incenso. Al naso è ricco con note di frutta secca, cereali dolci, miele, incenso e sandalo
Grado Alcolico: 46%
€ 7
L’Age de Glace
ARMAGNAC-FRANCIA
Materia Prima: vino da 100% Folle Blanche
Invecchiamento: 3 anni in botti da 400lt con legni di
Guascogna e Limousin. Note: di colore leggermente dorato,
al naso ha aromi difiori di tiglio e fieno, al palato è ampio conretrogusto leggermente erbaceo.
Grado Alcolico: 40%
€ 6
Assemblage n° 1
SINGLE ESTATE COGNAC
Invecchiamento: non dichiarato
Note: sentori di marzapane, frutti estivi e spezie.
Grado Alcolico: 42%
€ 7
Servizio e Coperto € 2.5
Italian
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